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Al obtener el Titulo Oficial De FP Técnico Superior En Dietética las ocupaciones y/o puestos de trabajo que podrán ser desempeñados, en entidades de carácter público o privado, son:

- Técnico en Dietética y Nutrición.
- Dietista.
- Responsable de alimentación en empresas de catering.
- Técnico en higiene de los alimentos.
- Consultor de alimentación.
- Educador sanitario.

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Temario  
 

1.ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA.

a) Organización sanitaria general.
b) Organización sanitaria específica.
c) Gestión de existencias e inventarios.
d) Tratamiento de la información/documentación.
e) Aplicaciones informáticas.
f) El proceso de atención o prestación del servicio.
g) Calidad de la prestación del servicio o del producto.
h) Conceptos fundamentales de economía sanitaria.

2.ALIMENTACION EQUILIBRADA

a) Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
b) Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
c) Características bromatológicas de los alimentos.
d) Necesidades y recomendaciones nutricionales.
e) Valoración del estado nutricional de las personas.
f) Digestión, absorción y metabolismo.
g) Alimentación equilibrada.
h) Alimentación colectiva.
i) Aplicaciones informáticas.

3.DIETOTERAPIA

a) Conceptos y alcance de la Dietoterapia.
b) Dietas generales con características modificadas.
c) Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Tipos de dietas y sus indicaciones.
d) Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas y sus indicaciones.

 

4.CONTROL ALIMENTARIO

a) Reglamentación alimentaria.
b) Calidad y características organolépticas de los alimentos.
c) Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos.
d) Técnicas de control y muestreo en alimentos.
e) Calidad alimentaria.
f) Análisis físico-químicos básicos de alimentos («in situ»).

 

 

5.MICROBIOLOGIA E HIGIENE ALIMENTARIA

a) Microbiología y alimentos.
b) Toxicología alimentaria.
c) Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios.
d) Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios.
e) Principios de tecnología culinaria.
f) Higiene y limpieza de instalaciones.
g) Métodos de higienización de alimentos.

6.EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD

a) Salud pública.
b) Estudio de la población.
c) Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud.
e) Técnicas de investigación social. Características y aplicaciones.
f) Aplicaciones informáticas.

7.FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA.

a) Digestión, absorción y metabolismo.
b) Fisiopatología de los procesos metabólicos.
c) Fisiopatología de los síndromes «constitucionales».
d) Fisiopatología del aparago digestivo.
e) Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.

8.RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO.

a) La comunicación en la empresa.
b) Negociación.
c) Solución de problemas y toma de decisiones.
d) Estilos de mando.
e) Conducción/dirección de equipos de trabajo.
f) La motivación en el entorno laboral.

9.FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (F.O.L.).

a) Salud laboral.
b) Legislación y relaciones laborales.
c) Orientación e inserción socio-laboral.
d) Principios de economía.
e) Economía y organización de la empresa.

 
 
 
 
         
           
 
 

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